Fajitas sind ein Gericht, das typisch für die (in den USA entwickelte) Tex-Mex-Küche ist. Der Name "Fajita" taucht in beiden Regionen (Texas und Mexico) auf und beschreibt ein Gericht, bei dem gegrilltes Fleisch in Stücke geschnitten und zusammen mit Käse, Zwiebeln, Salat, Guacamole sowie anderen Zutaten in einem Weizentortilla eingerollt serviert wird. In vielen mexikanischen Restaurants bekommt man das Fleisch, die Toppings und die Soßen getrennt und kann sich dann seine eigenen Fajitas rollen. Wichtig bei einem guten Fijatas Rezept ist die Gewürzmischung, die den größten Einfluss auf den Geschmack hat und dem Fleisch erst die richtige Würze gibt. Bei unserem leckeren Rezept ist die Herstellung der Gewürzmischung und aller anderen Komponenten genau erklärt - so wird der Tex-Mex-Abend zum vollen Erfolg!