Blaubeermuffins mit Streusel

Blaubeermuffins mit Streusel
Wendy Rentz/Fotolia

Beschreibung

Blaubeermuffins oder Heidelbeermuffins sind die absoluten Klassiker unter den Muffins. Sie zählen zu den Lieblingsmuffins der Amerikaner (dort heißen sie Blueberry Muffins) und werden in vielen verschiedenen Variationen gebacken. Unser Favorit waren diese leckeren Blaubeermuffins mit Streusel, die wirklich ein kleines Erlebnis für sich sind. Frische Heidelbeeren und Öl im Teig machen diese Muffins unglaublich saftig. Köstliche Butter-Zimt-Streusel sorgen nicht nur für ein optisches Highlight, sie machen aus diesen kleinen Küchlein einen unwiderstehlichen Gaumenschmaus, der sowohl zum Frühstück als auch zu Kaffee und Kuchen serviert werden kann. Also, wer Muffins mag, der wird diese Heidelbeermuffins (oder Blaubeermuffins) wirklich lieben.

Zutaten

215 g
Mehl
250 g
Zucker
1⁄2 TL
Salz
2 TL
Backpulver
75 ml
Öl (geschmacksneutral)
1  
Ei(er)
75 ml
Milch
150 g
Heidelbeeren (frisch)
50 g
Butter (in Stückchen)
1 1⁄2 TL
Zimt

Anleitung

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. Butterstreusel: 100g Zucker, 40g Mehl, 50g Butter und den Zimt in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren bzw verkneten. Dann mit den Händen leicht zerbröseln.
  3. Restliche trockene Zutaten vermischen. Öl, Ei, Milch verquirlen und die trockenen Zutaten langsam unterrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die Heidelbeeren unterrühren und den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Mit Butter-Zimt-Streuseln bestreuen.
  4. Ca. 20-25 Minuten backen - bis die Blaubeermuffins goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und im Muffinblech auskühlen lassen.

Notizen

Man kann diese Blaubeermuffins auch mit gefrorenen Heidelbeeren backen; jedoch sollte man sie ggfs. vorher etwas zuckern.

Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.

Ergibt:

8 Portionen
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Schwierigkeitsgrad:

einfach

Kalorien:

380 kcal pro Portion

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