Glutenfreie Rezepte

Roggen, Weizen, Gerste oder Hafer – viele Getreidearten, die für die meisten von uns wie selbstverständlich zur täglichen Ernährung dazugehören, sind für Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, tabu. Das in diesen Getreidearten vorkommende Klebereiweiß kann von ihnen nämlich nicht abgebaut werden. Die Folge: Die Darmschleimhaut erkrankt und die Betroffenen leiden teilweise unter heftigen Schmerzen. Da bereits minimale Spuren von Gluten im Körper dieser Patienten großen Schaden anrichten können, ist die einzige Möglichkeit, die Erkrankung in den Griff zu bekommen und Langzeitschäden zu vermeiden, der völlige Verzicht auf Gluten.

Kein Brot, keine Nudeln, kein Kuchen, keine Fertiggerichte: Wer unter einer Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, leidet, muss viele liebgewonnene Lebensmittel konsequent von seinem Speiseplan streichen. Auf den ersten Blick könnte man nun glauben, dass Betroffene auf einen Großteil dessen verzichten müssen, was geradezu automatisch auf dem täglichen Speiseplan der meisten von uns steht. Doch in Wirklichkeit können sich Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit wunderbare Alternativen schaffen zu herkömmlichen Mehl- und Getreideprodukten. Wir haben zahlreiche glutenfreie Rezepte für Euch, die beweisen, dass der Verzicht gar nicht so schwer sein muss.

Von Kürbisrisotto über Kohlrouladen bis hin zu Hähnchen in Erdnuss-Soße haben wir unzählige tolle glutenfreie Rezepte, die Euch zeigen, wie abwechslungsreich und lecker ein Speiseplan sein kann, auch wenn man auf herkömmliches Brot, Kuchen und Nudeln verzichten muss. Auch ohne diese Produkte kann man köstliche Dinge auf den Tisch bringen. Glutenfrei kochen bedeutet nämlich keinesfalls Langeweile. Erlaubt sind zum Beispiel Kartoffeln und Reis, natürlich jede Art von Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch, Milchprodukte und vieles mehr. Daraus ergeben sich richtig viele vielseitige glutenfreie Rezepte, die nicht nur wunderbar einfach zuzubereiten sind, sondern auch super lecker schmecken. Übrigens: Mittlerweile gibt es überall auch spezielle glutenfreie Backmischungen zu kaufen. Diese bringen noch mehr kulinarische Freiheit in das Leben von Zöliakie-Patienten und ermöglichen ihnen auch wieder den Genuss von Brot, Brötchen und Nudeln. Zusammen mit unseren glutenfreien Rezepten ergibt sich ein Speiseplan, der nicht mehr von Verzicht, sondern von purem Genuss geprägt ist. Lasst es Euch schmecken!