Laktosefreie Rezepte

Wer an Laktoseintoleranz, das heißt Milchzuckerunverträglichkeit, leidet, muss laktosereiche Nahrungsmittel von seinem Speiseplan streichen, um Verdauungsbeschwerden zu vermeiden. Das ist nicht immer ganz einfach, denn Laktose ist nicht nur in den offensichtlichen Milchprodukten vorhanden, sondern verbirgt sich auch oft in Lebensmitteln, in denen man sie nicht unbedingt auf den ersten Blick vermutet. So findet man Milchzucker häufig in Fertiggerichten, Süßwaren oder Konserven, da er dort als Geschmacksverstärker oder Stabilisator eingesetzt wird. Betroffene sollten hier also besonders wachsam sein und am besten so oft wie möglich selbst kochen, um eventuelle Beschwerden von vornherein zu vermeiden.

Die meisten Menschen, bei denen vom Arzt eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose diagnostiziert wurde, müssen nur für eine gewisse Zeit komplett auf Milchzucker verzichten. Danach bleiben diese Patienten in der Regel beschwerdefrei, wenn sie sich daran halten, weniger als acht Gramm Laktose pro Tag zu sich zu nehmen. In Rücksprache mit ihrem Arzt sollten Betroffene also den Laktoseanteil auf ihrem täglichen Speiseplan langfristig auf ein verträgliches Maß reduzieren, um Beschwerden, aber auch eventuelle Mangelerscheinungen zu vermeiden. Ideal eignen sich hierfür Käsesorten, die sehr wenig Laktose enthalten, wie beispielsweise Parmesan, oder auch Laktose-Alternativen mit hohem Kalziumgehalt wie Spinat, Brokkoli oder Grünkohl. Laktosefreie Rezepte oder Rezepte mit geringem Laktosegehalt ermöglichen eine abwechslungsreiche, gesunde Ernährung, bei der trotzdem der Genuss nicht zu kurz kommt.

Wir haben für Euch zahlreiche tolle laktosefreie Rezepte zusammengestellt, die Euch zeigen sollen, wie Ihr super unkompliziert, abwechslungsreich und lecker laktosefrei kochen könnt. Unsere Gerichte verzichten auf Milch, Quark und Käse beziehungsweise funktionieren genauso wunderbar mit einer laktosefreien Variante davon. Ersatzprodukte wie Sojamilch oder Hafermilch gibt es mittlerweile überall zu kaufen. Doch auch ohne diese Alternativen stehen laktosefreie Rezepte den herkömmlichen in nichts nach: Von knackigen Salaten und leckeren Suppen über Chili Con Carne, Kartoffelpuffer und Rouladen bis hin zu verführerischen Desserts und Cocktailrezepten gibt es bei uns alles, was das Genießerherz begehrt, denn auch ohne Laktose lässt es sich hervorragend kochen und schlemmen. Probiert es aus und lasst es Euch schmecken!