Salat Rezepte

Salate sind alles andere als langweiliges Grünzeug. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht - ein frischer, knackiger Salat ist immer eine appetitliche und vitaminreiche Versuchung, die sich mit ein paar raffinierten Zutaten ganz einfach und eindrucksvoll veredeln lässt.

Einige gebratene Scampi oder Jacobsmuscheln, ein paar Streifen knuspriger Bacon oder etwas gebratenes Hähnchenfleisch, geröstete Pinien- oder Kürbiskerne oder ein pochiertes Ei machen aus den grünen Blättern im Handumdrehen eine vollwertige Mahlzeit. Das Dressing als Krönung des Salats definiert letztlich die Geschmacksnote. Essig und Öl bilden die Basis, doch darüber hinaus lässt sich herrlich experimentieren mit frischen Kräutern, Beeren, Senf oder Nüssen.

Salat Rezepte müssen natürlich nicht immer auf grünen Blattsalaten basieren. Wer keinen Endivien-, Rucola- oder Pflücksalat mag, ist vielleicht mehr ein Freund von mayonnaisehaltigen Varianten wie einem Kartoffel- oder Nudelsalat. Diese beiden Vertreter der klassischen Partysalate, für die es die verschiedensten Salat Rezepte und Zubereitungsarten gibt, sind auch ideale Begleiter zum Picknick oder Grillfest. Kartoffelsalat und Würstchen gelten darüber hinaus in vielen Familien als das typische Gericht am Heiligen Abend. Eine einfache, aber überzeugende Alternative zum Gänsebraten!

In anderen Ländern, wie zum Beispiel im vorderen Orient, sind Blattsalate weniger bekannt, dafür wird mehr mit Kräutern wie Petersilie und frischer Minze in Kombination mit Couscous, Schafskäse, Kichererbsen, Gurke und Tomate gearbeitet. In Amerika hingegen ist der Coleslaw sehr beliebt. Dieser Salat aus Weißkohl wird gerne als Beilage zu Hamburgern oder zum Barbecue gereicht und ist aufgrund der darin enthaltenen Milchsäuren und des Vitamin C äußerst gesund.

Salat ist nicht immer gleich bedeutend mit kalter Küche. Auch lauwarm sind viele Salatkreationen ein Genuss. Dabei werden verschiedene gegarte oder gebratene Gemüsesorten in einer Pfanne oder einem Wok geschwenkt und mit einem Dressing angerichtet.

Es gibt sogar Salat Rezepte, die sich als Dessert eignen, ob als bunter Obstsalat oder zum Beispiel als Orangensalat in einer Kombination von Blutorangen und Grapefruits mit Minze und Zitronenmelisse.