Nachtisch & Dessert Rezepte

Das Dessert ist die Krönung eines Festmahls. Häufig wird am Nachtisch die wahre Liebe eines Kochs zu seinem Handwerk deutlich. Egal ob süß und cremig, heiß oder kalt, schokoladenhaltig oder fruchtig: Etwas Süßes zum Schluss gehört für die meisten zu einem richtigen Menü dazu. Tiramisu, Mousse au Chocolat, Crème Brûlée, Crêpe Suzette oder ein gewagtes Soufflé haben zum Dessert ihren großen Auftritt. Auch Torten, Cupcakes oder frische Waffeln sind immer eine gute Wahl für einen zauberhaften Nachtisch. Mit frischen Beeren, einem Karamellgitter oder nur mit etwas Puderzucker bestäubt, wird Dein Dessert zum Star des Abends. Wer mag, kann sein selbst gemachtes Eis auch in einer selbst gebackenen Hippe (einer knusprig gebackene Schale aus Keksteig) anrichten.

Für diejenigen, die es nicht unbedingt süß mögen, ist hingegen eine herzhafte Käseplatte, begleitet von Feigensenf, oder ein weniger zuckerhaltiges Dessert wie zum Beispiel ein exotischer Obstsalat oder ein erfrischendes Sorbet aus Limetten eine geeignete Alternative. Natürlich muss es beim Nachtisch nicht immer das ganz große Kino sein. Auch wenn es sehr viel Spaß macht, etwas aufwändigere Desserts zu kreieren, fehlt manchmal doch einfach die Zeit. Was spricht also gegen einen schnell gemachten, aber nicht minder leckeren Pudding oder eine cremige Quarkspeise? Bei Kindern ist zum Beispiel der Wackelpudding immer ein Volltreffer. Man kann ihn auch in verschiedenen Farbrichtungen herstellen und übereinander schichten. Als I-Tüpfelchen kannst Du dann noch ein paar Weingummitierchen, zum Beispiel Frösche, darin versinken lassen. In einer Glasschale serviert, wird dieser Nachtisch zu einem echten Hingucker.

Als Begleiter zum Dessert wird oft noch ein besonderes Getränk gereicht. Das kann ein ausgewählter Dessertwein sein, oder aber Kaffee oder Tee, um die aufkommende Müdigkeit zu überwinden. Ein Digestif, zum Beispiel ein Kräuterschnaps oder Likör, soll sich hingegen positiv auf die Verdauung der Gäste auswirken.