Mittagessen Rezepte

Das Mittagessen ist nach dem Frühstück die zweite Hauptmahlzeit des Tages. Herkömmlicherweise besteht sie aus einem warmen Gericht als Hauptspeise. Als traditionelles Hauptgericht wird Fleisch oder manchmal auch Fisch serviert, begleitet von einer Sättigungsbeilage wie Kartoffeln oder Reis, vielleicht kombiniert mit einer zweiten Gemüsebeilage und einer Sauce. Eine Mahlzeit in dieser Form kann man als typisch deutsche Hausmannskost bezeichnen. Wer für ein solches Mittagessen Rezepte sucht, kann sich an Klassiker wie Rouladen mit Rotkohl und Klößen, ein paniertes Schnitzel mit Kartoffel- oder Gurkensalat oder einen deftigen Krustenbraten halten. Sie gehören zu einem gut bürgerlichen Mittagessen, das üblicherweise zwischen 12 und 14 Uhr auf dem Tisch stehen sollte.

Nicht nur die traditionellen Mittagessen Rezepte, sondern auch diese streng gesetzten Uhrzeiten haben sich mittlerweile allerdings stark verändert. Sonntags kommt oft die ganze Familie zusammen an einen Tisch, dann darf das Mittagessen auch gerne etwas später stattfinden und umfangreicher ausfallen. Häufig wird als Vorspeise noch eine Suppe gereicht, zum Hauptgang gibt es möglicherweise noch eine Salatbeilage. Nicht nur die Kinder fragen im Anschluss: Und was gibt’s zum Nachtisch? Hier bieten sich vielfältige Möglichkeiten. Wie wäre es mit einem cremigen Pudding, einer Mousse au Chocolat oder einem leckeren Eis zum Dessert?

Mittlerweile haben sich bei uns auch Speisen aus anderen Ländern und Regionen als gängige und beliebte Gerichte zum Mittagessen etabliert. Das hängt auch damit zusammen, dass in der Woche immer seltener zuhause gegessen wird, sondern eher in Kantinen und Restaurants. Dementsprechend haben sich auch die Mittagessen Rezepte gewandelt: Italienische Pastagerichte und Pizza, Sushi, leichte und schnelle Gerichte aus dem Wok sowie Snacks aus der Türkei, dem Balkan und Griechenland sind zum festen Bestandteil der Mittagsmahlzeiten im Alltag geworden. Darüber hinaus gibt es für das unkomplizierte Mittagessen Rezepte, die sich gut in größeren Mengen vorbereiten und prima wieder aufwärmen lassen, wie zum Beispiel kräftige Eintöpfe oder Aufläufe, die manchmal sogar noch viel besser schmecken, wenn man sie zum zweiten Mal erwärmt.