Pasta Rezepte

Wenn man Pasta hört, denkt wahrscheinlich jeder sofort an Italien und die gute italienische Küche mit ihren vielen leckeren Nudelgerichten. Der erste Gedanke ist durchaus richtig, denn die Pasta stammt natürlich aus Italien. Und mit ihr all die bekannten Pasta Rezepte. Wörtlich übersetzt bedeutet Pasta auf Deutsch allerdings erst einmal nur Teig. Gemeint ist damit aber mehr, nämlich die typischen italienischen Nudeln, die in der Regel aus Hartweizengrieß etwas Kochsalz und Wasser zubereitet werden.

Diese Nudeln gibt es in beinahe unzähligen verschiedenen Formen und Größen. Zu den bekanntesten Pasta Formen gehören zum Beispiel die Spaghetti, Tagliatelle oder aber die Tortellini. Auch die Penne und Rigatoni dürften den meisten Pasta Fans geläufig sein. Zu beachten ist dabei der Unterschied zwischen Pasta Sorten und Pasta Formen. Die eben genannten Begriffe bezeichnen nämlich jeweils nur die Form der Pasta. Mit den Sorten unterscheidet man hingegen, welche Zutaten für die Nudeln verwendet wurden. Die bekannteste Sorte sind dabei die Nudeln aus Hartweizengrieß, die auch die meisten Pasta Rezepte verwenden. Daneben gibt es zum Beispiel noch Vollkornnudeln (Pasta Integrale) oder auch die sogenannten Eiernudeln (Pasta all’uovo).

Man unterscheidet Pasta Rezepte grundsätzlich nach drei verschiedenen Arten der Zubereitung. Die am häufigsten zubereitete Pasta ist dabei die Pasta asciutta. Sie bezeichnet das klassische Gericht, bei dem die Nudeln zuerst gekocht werden, bevor man sie abtropfen bzw. trocknen lässt (asciutta = trocken) und anschließend mit einer Soße serviert. Spaghetti Bolognese sind zum Beispiel ein typisches Gericht nach dieser Zubereitungsart. Die zweite und ebenfalls relativ geläufige Zubereitungsart ist Pasta al Forno. Man kennt sie beispielsweise vom Gericht Cannelloni al Forno. Dabei wird die Pasta erst kurz gekocht und anschließend im Ofen (forno = Ofen) gebacken. Als dritte Variante gibt es dann noch die Pasta in Brodo. Bei ihr wird die Pasta in einer Brühe (brodo = Brühe) gekocht. Tortellini sind ein sehr gutes Beispiel für diese Arte der Pasta Zubereitung. Weitere sehr bekannte Pastagerichte sind Spaghetti Carbonara, Penne all’arrabbiata oder auch die Lasagne. Auf Grund der vielen verschiedenen Pasta Sorten und Formen sind dem Appetit und der Fantasie der Pasta Liebhaber aber auch fast keine Grenzen gesetzt!

Wie wünsche Dir viel Spaß bei der Zubereitung der vielen leckeren Pasta Rezepte!